蜜枣粽子是我们老家最为传统的粽子，每到端午家家户户都必包蜜枣粽子。今天就介绍一种简单家常的蜜枣粽子做法，也是我们老家最为常用的蜜枣粽子做法，供喜欢蜜枣粽子的朋友们作为参考吧。

　　包蜜枣粽子的主要馅料就是糯米、蜜枣和花生米，把这些食材和粽味都准备好以后，就可以开始动手制作蜜枣粽子啦。

　　原料：糯米、蜜枣、花生米、鲜粽叶各适量。

　　准备：糯米提前用清水泡12小时以上，准备动手包之前，再提前1小时把花生米和蜜枣用清水泡软，鲜粽叶也提前煮好泡在清水里。

　　做法步骤：

　　1、我们老家包蜜枣粽子通常是用三角粽子的包法，如果你喜欢用其它的包法当然也可以。就是先把粽叶从尾部开始卷成一个圆锥，如果粽叶比较小就两三只叠在一起用。

　　2、先从水里捞出一些糯米放在圆锥里，然后取些蜜枣和花生米放在糯米上，最后再盖上一层糯米就可以了，但最多只能放九分满的样子。

　　3、第二层糯米放好以后就把粽叶的尾部折过，盖住圆锥的开口处但不要盖的太紧，然后用绳子把粽子扎紧就可以了。

　　4、最后，把包好的蜜枣粽子放在锅里，上面再放上重的东西压住粽子，倒入足量的清水没过粽子一寸左右，大火烧开后小火煮1～2小时，最后关火焖至完全冷透就可以吃了。

　　需要注意的几个要点：

　　1、花生米可以换成红豆、腰果、板栗或其它你喜欢的东西，从而做出更多不同风味的蜜枣粽子。

　　2、包粽子的时候注意不能包的太紧了，因为煮的过程中馅料还会膨胀的，包太紧了就容易把粽叶撑破。

　　3、煮粽子的时间取决于浸泡糯米的时间长短，浸泡时间越久煮的时间就越短，把糯米放冰箱里冷藏浸泡24小时都是可以的。