蛤蜊炖鲫鱼是一道很不错的菜，无论从营养的角度，还是从美味的角度来说，都是无可挑剔的。蛤蜊炖鲫鱼的做法很简单，你也可以试一下。

　　原料：鲫鱼、蛤蜊、笋、火腿各适量。

　　准备：鲜鲫鱼刮去鳞、挖去鳃和内脏，洗净在鱼身上切滑斜刀。葱姜切成丝、笋切片，蛤蜊洗净待用。

　　制作步骤：

　　第一步：锅内加水放蛤蜊煮开口后，捞出。

　　第二步：热油锅，放入鲫鱼和姜丝两面煎黄。加料酒，用小火炖熟，最后加笋片，火腿片，蛤蜊及盐调味，再放入葱丝盛出即可。