土豆炖牛肉这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。土豆炖牛腩有很多种做法，下面这种做法简单又好吃，你不妨试试看。

原料：

牛腩肉、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶各适量。

准备工作：

　　将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。

制作步骤：

　　第一步：锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒、八角、香叶煸炒。接着下牛腩，稍煸后，加入料酒酱油白糖，让牛腩充分上色。

　　第二步：将所有东西倒入高压锅，加入开水没过牛腩。等出气后二十分钟即可关火，放气。然后放入土豆，不用加压，再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。