鱼头炖豆腐是效果不错的补钙美食，我做这道菜的时候喜欢先把鱼头和豆腐煎香，这样做出的鱼头炖豆腐鲜香十足，更好吃。

原料：

花鲢鱼头1个，豆腐片1份，葱花、姜丝和拍散的蒜瓣各适量，八角、料酒、蚝油、盐各适量。

准备工作：

　　花鲢鱼头收拾干净，劈成两半，用料酒和一半的葱姜蒜腌制20分钟左右。

做法步骤：

　　1、煎锅下许油把豆腐片两面煎成金黄色，盛出豆腐后再入少许油，把腌好的鱼头也煎成两面金黄色，煎好的鱼头也盛出来，待用。

　　2、起炒锅，下许油烧热后把剩下的葱姜蒜和八角炒出香味，放入鱼头，烹入料酒和蚝油，再把煎好的豆腐片摆在鱼头上面。

　　3、添加适量清水和盐，大火烧开，用小火慢慢地焖至鱼头和豆腐入味，开大火收浓汤汁就可以开吃了。