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10种家常瘦肉粥的做法

  瘦肉粥的做法有很多种,如百合瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等,各种瘦肉粥的口感味道及保健功效也各不相同。现将生活中几种最常见的瘦肉粥的做法及相应功效介绍如下,供喜欢瘦肉粥的朋友们参考。

  鲜虾瘦肉粥:瘦肉、鲜虾仁、大白菜各适量。将瘦肉洗干净切片,放入碗内,放入麻油和少量盐腌一会;将虾洗干净去头和壳(可切成碎米粒状);取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状;粳米淘洗干净,放入装有开水的锅中,入锅继续上火烧开,再入瘦肉;再次煮开后将瘦肉捞起剁成肉末后再放到锅里面煮;煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝,改小火熬煮成粥后,放入大白菜煮2分钟,入麻油即可盛起食用。此粥口感润滑,营养丰富、鲜咸适口,非常适合宝宝喝。

  生滚瘦肉粥:大米60g,干贝4粒,猪里脊肉120g,老姜(切丝)5g,干淀粉10g,油10ml,白胡椒粒5g,盐1茶匙(3g)。将干贝洗净,用温水浸1小时后撕成丝备用,浸干贝的水留用。同时将大米洗净用水浸泡1小时备用。将大米、干贝丝和姜丝一起放入砂锅内,加入3杯热水搅匀(包括浸泡干贝的水),加盖以中火煮10分钟,再改用小火煮15分钟至粥粘稠程度合适。猪里脊肉洗净抹干,切成极薄的肉片,加干淀粉拌匀后再加油拌匀。将小火改为大火,把腌好的肉片拌入粥内,迅速搅拌烫熟肉片,调入盐,将味好美现磨白胡椒粒的研磨头调节到细档,磨出细粒撒在粥表面即可。

10种家常瘦肉粥的做法

  百合瘦肉粥:鲜百合30克,猪瘦肉100克,大米100克,精盐1克,味精l克。将百合掰瓣,洗净;猪瘦肉切丝;大米淘洗干净,备用。锅内加水适量,放入大米、猪肉丝煮粥,快熟时加入百合,再煮二三沸,点入精盐、味精即成。每日1-2次,可长期食用。此粥可润肺止咳、养阴清热、清心安神、补中益气、生津润肠,最适合急、慢性肺炎患者食用。

  皮蛋瘦肉粥:白米150g,瘦猪肉250g,水发腐竹50g,皮蛋2个g,麦片30g生油40g,精盐15g,味精3g。将瘦肉切成两块,用精盐10g分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。腐竹洗净、切粒。皮蛋去壳洗净,切成数块。白米洗净,用精盐5g,生油20g拌匀,成为油盐米。将清水(2000g)放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕成肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,即可放入精盐及味精调味。

  香菇瘦肉粥:隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片。砂锅中加入水烧开,然后放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用;粥煮开后,转成小火,不停搅拌防止糊底,同时放入一把汤勺,可以有效地防止粥溢出;粥煮到浓稠,米粒明显的开花后,依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,再放入香菇片、姜丝,继续煮两分钟即可,出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

  排骨瘦肉粥:大米100克,小排骨200克,松花蛋半个,花生米30克,葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。把小排骨洗净,切成2厘米长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。把大米、花生米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。排骨与皮蛋熬粥,可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用,可以祛病健身。

  骨头汤瘦肉粥:将新鲜的骨棒用水抄一下,然后放到高压锅,再放上葱、姜、料酒里煮20分钟。将大米、小黄米一起煮粥,直到米都开花了。将骨头汤放入粥里再在一起熬5-10分钟。再将小白菜切成小碎末放入熬好的粥里不停的搅拌。要是有胡萝卜效果会更好。在将肉末切碎了也一块放入熬好的粥里不停的搅拌,再根据自已的口味加入盐,就可以吃了。此粥味道鲜美,营养丰富,可做宝宝的营养早餐。

  玉米瘦肉粥:玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克,鸡蛋1个,淀粉1/2小勺、绍酒味精少许,精盐1/3小勺、鸡粉1小勺。玉米楂子泡6小时,下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。猪肉切片,加入淀粉、绍酒、味精腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。将腌好的肉片下入粥内,煮5分钟,再淋入蛋液加入精盐、鸡粉,即可。

  陈皮瘦肉粥:陈皮9克,猪瘦肉50克,大米100克,盐3克。把陈皮润透切片;猪瘦肉洗净,切成颗粒状;大米淘洗干净。把大米放入锅内,加入陈皮注入清水800毫升,用武火烧沸,加入猪瘦肉、盐,再用文火煮45分钟即成。此粥可行气健脾,补气补血。用于急性病毒性肝炎肝郁气滞患者。每日1次,每次吃粥100克。

  菠菜瘦肉粥:菠菜100克,猪肉60克,白粥1小碗,植物油3克,盐1克。将菠菜洗净,切成碎片,猪肉洗净后剁碎。待锅内白粥煮开后,放入猪肉,稍煮至肉变色。加入菠菜,煮熟后放入油、盐,煮开就可以了。猪肉加菠菜,既能补充蛋白质,又能添加维生素。两者都含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等营养素,宝宝常吃可以预防贫血,促进细胞繁殖,激活大脑,增强活力。

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