很多人无论做什么菜都喜欢放味精，连炒鸡蛋都不放过。其实，炒鸡蛋时放味精是多余的，因为鸡蛋本身就含有丰富的谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋再里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来口感不良，口味不爽。