将肉皮冻的汤汁煮好以后，过滤干净，先倒入容器中冷却至室温，再蒙上保鲜膜冷藏保存，4小时完全可以让肉皮冻成型。

多说两句：

　　1、蒙上保鲜膜可以防止肉皮冻串味，同时还可以防止其它脏东西落入容器中，更干净，更卫生，用带盖的保鲜盒效果更好。

　　2、吃肉皮冻的时候可以做点蘸料，我个人喜欢用花生碎、香菜碎、小葱末、青尖椒末、蒜末、生抽和麻油调制酱料，吃的时候浇在肉皮冻上面就行了。