焦熘茄盒外酥内嫩，而且有荤有素营养全面，是一道比较受欢迎的家常下饭菜。今天教大家用两种不同做法做焦熘茄盒，都是简单好吃的家常焦熘茄盒做法。

　　家常焦熘茄盒做法一

　　原料：茄子、肉馅、尖椒、淀粉、酱油、盐、味精、高汤、葱姜蒜末、醋、料酒、香油各适量。

　　准备：

　　1、肉馅用自己喜欢的调味料调味待用。

　　2、茄子去皮切成夹刀片，塞入肉馅，沾一层干淀粉待用。

　　3、尖椒切条待用。

　　4、取适量酱油、盐、味精和淀粉，加少许高汤调成芡汁待用。

　　做法步骤：

　　1、茄盒下油锅炸成金黄色，全部炸完后，再把茄盒复炸一遍，沥油待用。

　　2、留底油烧热，放葱姜蒜末炝香，放茄盒和尖椒炒匀，加醋和料酒炒匀，倒芡汁炒匀关火，淋香油出锅。

　　家常焦熘茄盒做法二

　　原料：茄子、肉馅、面糊、青椒片各适量。

　　味汁料：酱油一汤匙，料酒、陈醋、白糖少许，精盐、味精适量，蒜茸、葱白碎、高汤、淀粉各适量。

　　准备：茄子切夹刀片，肉馅按自己喜好调味待用。味汁料全部放入料碗调成味汁待用。

　　做法步骤：

　　1、把肉馅放在茄盒里，挂上面糊，用中火把外皮炸焦，沥油待用。

　　2、底油烧热后放茄盒炒几下，放青椒片翻炒几下，倒入料汁炒匀出锅。