菜心炒牛肉是一道简单好吃的家常菜，家常到不能再家常了，用料普通，做法简单。要做出好吃的菜心炒牛肉，最关键是菜心要选鲜嫩的，牛肉以牛柳肉为佳。现将菜心炒牛肉的做法介绍如下，朋友们赶快动手做一盘属于自己的菜心炒牛肉吧。

　　原料：菜心、牛肉、胡萝卜、大葱、生姜、盐、生粉各适量。

　　准备：牛肉洗净，切成薄片或肉丝均可，然后把切好的牛肉加适量盐拌匀，再加点生粉拌匀，放一旁腌制15分钟以上。

　　趁着腌制牛肉的时间，把大葱切成葱丝，生姜切成姜丝或姜片。胡萝卜也切成片，其实胡萝卜在这里只是配色，不喜欢也可以不放。菜心洗净，沥净水分后切成段备用。

　　操作步骤：

　　1、炒锅烧热后倒少许油，油热后放入菜心，加少许盐，大火煸炒至7分熟时盛出。

　　2、炒锅再倒少许油，烧热后放生姜、葱丝爆出香味，然后转大火，下入牛肉爆炒至快熟时，放胡萝卜片，放盐调味，再倒入炒好的菜心，炒匀即可出锅。

　　这道菜心炒牛肉的做法是不是很简单呢？不仅做法简单，用料也是很简单的，大家赶快做来尝一尝吧。