这道菠菜根炒鸡蛋是我自创的，味道还不错，拿来与大家分享吧。

　　原料：菠菜根适量，鸡蛋两只，盐适量。

　　准备：将菠菜根洗净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥净水分。鸡蛋打入碗中，打散备用。

　　做法：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，然后放入菠菜根，加盐翻炒均匀即成。