芹菜炒牛血是牛血的常见吃法之一，两者的搭配很合理，芹菜能去除牛血的腥味，而且红绿相映，让这道菜看起来养眼。现将芹菜炒牛血的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。

　　芹菜炒牛血做法一

　　原料：牛血、芹菜、葱花、蒜片、盐、五香粉各适量。

　　准备：把芹菜摘去叶子，洗净后切斜段。牛血切条。

　　做法：锅内放油，烧热后加入葱花、蒜片、五香粉，炒香后先放入芹菜略炒，再加入牛血炒至血变色即可。

　　芹菜炒牛血做法二

　　原料：芹菜200克，牛血200克，葱丝、蒜瓣、红尖椒、米醋、细盐各适量。

　　准备：芹菜择洗干净，去叶后切成小段。牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成细条。红尖椒斜切成条。

　　做法：将炒锅坐火上，加适量油烧热，放人葱丝、蒜瓣，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，放入红尖椒，加上米醋、细盐，炒匀后即可食用。

　　说明：照片拍得不是太好，如果放点红尖椒就更好看了。