张飞牛肉麻辣干香，传说出自三国时代张飞之手，很纯爷们的一道菜，有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝——

　　食材：牛肉300克，花椒粉少许，孜然粉少许，米酒1汤勺，白糖少许，生抽少许，蒜末少许，干辣椒少许，葱段适量，色拉油1汤勺。

　　做法：牛肉切薄片加入花椒粉，孜然粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用。

　　另起锅中放入少许油，烧热后加入蒜末，干辣椒炒香，待干辣椒微微变白，加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅。