这道爆炒猪肚尖的做法简单家常但非常好吃，比较适合家庭自己做爆炒猪肚尖，只要记住几个要点就可以轻松做出好吃的爆炒猪肚尖。

　　原料：猪肚尖一个，生姜片、蒜片、葱白段、彩椒片、小香芹段、1勺豆瓣酱、盐、少许胡椒粉、几滴料酒、淀粉。

　　准备：把猪肚洗干净以后切下猪肚尖，猪肚的其它部分留着煲汤喝吧。

　　爆炒猪肚尖的做法步骤：

　　1、把切下的猪肚尖切丝，加盐、少许胡椒粉、几滴料酒，抓匀后再加少许淀粉，继续抓匀后加1小勺油抓匀。

　　2、炒锅油热后倒入猪肚尖，大火猛炒至猪肚尖变白，大约需要炒40秒吧，出锅待用。

　　3、原锅再倒油爆香生姜片、蒜片和葱白段，加豆瓣酱继续炒出香味，放彩椒片和小香芹段翻炒。

　　4、倒猪肚尖大火爆炒3秒左右，加盐炒匀后马上出锅。