虫草花食用前不要浸泡，也不能过分漂洗，因为长时间浸泡或漂洗，会把虫草花表面的孢子粉洗掉，营养和鲜味流失较多。

　　虫草花子实体的表面带有真菌孢子粉，它是虫草花的有效成分之一，也是很有营养的物质。

　　如果把虫草花浸泡在清水里，或者过度漂洗虫草花，都会导致子实体表面的孢子粉被洗掉。所以，浸泡或过度漂洗虫草花都是错误的做法。

　　正确的做法是把虫草花放在清水里，轻轻漂洗两三遍就可以下锅了。

　　此外，虫草花无论做菜还是煲汤食用，都不宜加热时间太久，否则就会影响虫草花的口感，导致虫草花的香味、鲜味和营养物质大量流失。

注意事项：

　　好的虫草花自带鲜味，用它做菜或煲汤的时候，尽量不要再添加鸡精或味精之类的调味料了。

作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营各类正品中药材）