油炸鸡蛋糕是非常有名的贵州小吃，尤其是贵州安顺、镇宁一带的人，特别喜欢这道特色小吃，入口外酥里嫩、肉馅鲜美。

　　油炸鸡蛋糕与我们常说的鸡蛋糕是两种概念，它是用大米和大豆磨成浆，再加入鲜肉馅炸成金黄色而成。油炸鸡蛋粒再搭配一碗豆浆，就是当地人最喜欢吃的早餐。