豆芽炒海蜇是广东湛江的一道名菜，这道菜不仅经常出现湛江普通家庭的餐桌上，还是酒楼饭店里很受欢迎的下酒菜。尤其是夏季里湛江人更喜欢吃豆芽炒海蜇，用绿豆芽与海蜇猛火爆炒，吃起来有着山珍海味难以比拟的鲜味。