红头鱼也红娘鱼、红娘子或红头，因其体色红润、身形苗条，如同年方二八的青春美娇娘而得名。

　　红头鱼属于鲉形目鲂鮄科的红娘鱼属，这种鱼的主要产区为印度洋、西太平洋热带及暖温带海域，东大西洋及地中海也出产这种红头鱼。

　　我国的东海和黄海是红头鱼的主要产区，黄海南部每年的2月至翌年3月份为盛渔期，海州湾和鸭绿江口一带及舟山外海则是每年的4到5月份为盛渔期。

　　红头鱼喜欢生活在水下67～70米处，是近海底层鱼类，喜欢栖息于泥沙底质海区，而且能用胸鳍在海底匍匐爬行。

　　本文的红头鱼图片是我前段时间买来的，速冻在冰柜里保存的，经过简单的清洗腌制后就可以炖汤了，很鲜美，是炖汤的好食材。