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做清蒸甲鱼加点鸡汁更好吃

  甲鱼是一年四季均可食用的滋补之物,但清蒸甲鱼味道较为清淡,一般适合春夏季节食用。制作清蒸甲鱼时,我们可以搭配淮山、杞子、枣茸、陈皮等中药材,还可以加入鸡汁。尤其是加入鸡汁的清蒸甲鱼,其食味便会更为丰富,而营养则更佳。

  鸡汁清蒸甲鱼的做法——

  材料:甲鱼1只,淮山10克、杞子10克、鸡肉400克、姜(拍碎)50克、姜片25克、陈皮5克、花生油30毫升,胡椒粉、盐、糖、麻油各适量。

  做法:甲鱼杀好洗净,用开水烫过后切块,放入盐、糖、麻油、花生油拌匀腌制入味备用。

  鸡肉洗净切块,开锅加适量清水烧开,下鸡肉、拍姜,用文火炖两小时,取汤,浓缩成50毫升的鸡汁,凉冻后与调味后的甲鱼、陈皮、淮山、杞子和花生油拌匀。

鸡汁清蒸甲鱼的做法_清蒸甲鱼怎么做好吃

  置于武火上蒸10分钟,撒上葱段略蒸即可。

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