这道土豆蒸排骨的做法相当简单，但味道却非常好，是一款不错的家常菜——

　　原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

　　调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

　　做法：葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；土豆切滚刀块，铺到盘中；排骨铺在土豆上，撒上葱丝；锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

　　制作要领：汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；排骨用调料抓匀后，腌制15～20分钟，可以使排骨更入味儿；土豆不要切得太大块，不易入味儿。