适逢秋季来，凉爽干燥到。

　　秋天的气温：降雨较少，气候干燥，光照充足，昼夜温差大。这样对肺部是种挑战，气候干燥是伤肺，护肺养肺润肺颇重要，故，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果。

　　今天来一道清火润肺的汤—水鸭笋干汤。

　　主料：水鸭（母鸭），笋干，生姜，大枣四个。

　　辅料：料酒，盐。

　　步骤：

　　1、水鸭一只，处理干净，切块；笋干泡水两小时，切断。

　　2、冷水下锅，一次性放足，瓦罐旺火烧开，下生姜块，小火煲2小时。

　　3、旺火起，下料酒三汤匙，3分钟后，下笋干，和大枣，开后，小火40分钟。

　　4、熟后，下盐，我煲汤一般不放味精，喜欢原汁原味的汤。

　　功效：该汤滋阴五脏，补肺虚劳之热，润喉，养肺，滋润皮肤，通透毛孔。

　　有人会问为何如此搭配，这是因为水鸭为性寒凉，甘，生姜中和部分，笋干去脂肪，汤属于凉性，喝汤吃肉吃大枣。