这款草莓紫薯泥不仅造型惊艳，而且是一款非常有益于健康而且好吃的甜点。此外，葡萄干和椰粉的加入，更为这款甜点增添了更多风味。草莓紫薯泥的做法如下——

　　草莓紫薯泥原料：中型紫薯1个、葡萄干15颗、椰粉10g、草莓4颗。

　　草莓紫薯泥做法：紫薯洗净，上蒸锅蒸熟；葡萄干用水洗净、泡软；蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥；葡萄干切碎；将葡萄干加入紫薯泥；椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀；用碗或模具整形，并用叉子整出花纹；最后用草莓做装饰即可。

　　草莓紫薯泥制作要领：紫薯比较硬，不像红薯那样软糯，不易碾成泥，可用搅拌机帮忙；紫薯泥比较干，加入椰粉后可少加点水，更容易整形；用碗整形时垫上一层保鲜膜，方便取出。

　　营养价值：紫薯含18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必要元素。紫薯含大量花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。