菠菜浓汤也是一道健康的简单汤品，此汤不仅味道鲜美，还可以改善缺铁性贫血，令人面色红润，光彩照人。另外，中老年人每周食用2～4次菠菜，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜浓汤的做法很简单，下面我给大家推荐两种经典做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的菠菜浓汤。

　　菠菜浓汤一：菠菜100克，牛奶100克，黄油30克，火腿20克，洋葱20克，香叶2克，大蒜1～2瓣，面粉15～30克，盐少许，胡椒粉少许，吐司片少许，高汤300克。菠菜洗净，切小段，加适量清水用搅拌机打成菠菜汁备用。

　　洋葱、火腿分别切丝；大蒜压成蒜泥。取来小汤锅，加入黄油，用小火将黄油融化，放入蒜泥、香叶、洋葱丝、火腿丝炒香，再加入面粉继续翻炒。然后倒入高汤和牛奶，搅拌均匀。最后倒入菠菜汁，搅匀后煮开，最后加盐和胡椒粉调味，吃的时候加入烤面包片即可。

　　菠菜浓汤二：四分之三杯烫熟菠菜，切碎；二杯鸡高汤；一片月桂叶；二茶匙乾的荷兰芹；一茶匙洋葱细丁；三汤匙奶油；三汤匙面粉；八分之一茶匙红椒粉；一茶匙盐；一杯牛奶。

　　菠菜烫熟并挤乾水份切碎备用。先在小锅中加入一杯高汤，再加入月桂叶、荷兰芹和洋葱，煮开后把切碎的菠菜放入，转中火煮五分钟左右，再把高汤滤出略为放凉，菠菜保温备用并除去月桂叶。

　　另外在锅中溶化奶油，加入面粉、盐和红椒粉，炒均匀后慢慢加入一杯高汤，搅拌至汤呈浓稠状，再把滤出的菠菜汤汁加入。

　　最后再加入一杯牛奶，经常搅拌并加热至浓汤热透，不必用大火煮至沸腾，最后再把煮好的菠菜加入，中火再加热五分钟即可盛起享用，汤上可以放些香香脆脆的面包脆片。

　　提醒：菠菜含草酸较多，所以最好用沸水烫过再进行烹制。

　　营养功效：

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

　　菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

　　菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

　　哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。