菠菜蛋花汤，超级简单，营养丰富，快手。

　　原料：菠菜、蘑菇、鸡蛋、胡萝卜丁各适量。

　　调味料：鸡精、香油、盐各适量。

　　准备工作：菠菜洗净略切，蘑菇洗净撕碎。

　　做法步骤：

　　1、锅里下一点点油烧热，把胡萝卜丁和蘑菇爆炒几下。

　　2、炒软后加清水烧开，下入菠菜，再把鸡蛋打散倒在锅里，关火。

　　3、加盐、鸡精和香油搅匀出锅。

　　补充说明：

　　1、不喜欢汤太薄的就在下菠菜之前勾点芡。

　　2、煮面条的时候可以顺便做这款汤来喝，用煮面条的面汤代替清水比较好，因为面汤里含有很多的水溶性维生素。