山药烩丝瓜是一道补血美颜的家常菜，口味清新，香甜爽口，老少皆宜。山药烩丝瓜的做法也很简单，现介绍如下：

山药烩丝瓜的材料：

丝瓜，山药，枸杞少许，糖，盐，鸡精，麻油与淀粉少许。

山药烩丝瓜的做法：

　　丝瓜，山药切条状。油锅热锅，放少量蒜片，放入丝瓜，加入少许水。闷约5分钟至丝瓜全熟。放糖与盐。再加入山药，枸杞。断生后，勾芡。加鸡精。起锅前，淋入少许麻油。

操作要领：

　　炒丝瓜的过程中，容易出水，故加水不可过多。以免口感过湿。山药加入后断生即可。口感脆脆的比较好吃。

关于丝瓜的小常识：

　　丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

　　丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10：1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。