冬季里多吃点白萝卜对健康很有益处，今天推荐的湖南腊肉萝卜煲很好吃，做法简单，值得一试。

原料：

白萝卜1根约1千克，湖南五花腊肉100克，青蒜苗2根，豆瓣酱1勺，湖南泡红椒、老抽、五香粉、鸡精适量。

准备工作：

　　1、白萝卜切去头尾并削掉外皮，切成稍厚的萝卜片待用。

　　2、五花腊肉切片，蒜苗切段。

做法步骤：

　　1、锅烧热，下油，油热后下五花腊肉炒匀，加1勺清水煮出腊肉中的盐分，把水煮干后再把腊肉片爆香，扒到锅边。

　　2、下入豆瓣酱爆干水气，爆出酱香味后再和腊肉片一起翻炒均匀，然后倒入萝卜片翻炒至变色。

　　3、下入泡红椒和适量老抽翻炒均匀，加1勺清水扒匀后盖上锅盖，焖2分钟，再次打开锅盖扒匀。

　　4、加五香粉、鸡精和青蒜苗段大火翻炒均匀，关火起锅，倒入烧热的砂煲中即可上桌开吃。

补充说明：

　　五花腊肉用清水煮一下能让肉皮变软，更好吃。