牛腩萝卜煲也是我非常爱吃的一道菜，做法简单但比较费时间。做了很多年牛腩萝卜煲以后总结了几个小经验，今天就给大家分享怎么做好吃的牛腩萝卜煲。

　　原料：牛腩、萝卜各适量。

　　调味料：一小块桂皮，1只八角，生姜片、蒜瓣、盐、胡椒粉各适量。

　　准备：牛腩洗净，用刀切成2到3米宽的小块。萝卜洗净切成小块，别忘了去皮哦。

　　牛腩萝卜煲的做法步骤：

　　1、切好的牛腩放入砂锅，加入生姜片、大蒜瓣、桂皮和八角，加冷水煮开。

　　2、去尽浮沫后转小火炖2个小时，放萝卜块，再煮大约一个小时至牛腩软糯。

　　3、加适量的盐和胡椒粉调味就可以上桌了。

　　让牛腩萝卜煲好吃的小经验

　　1、要选用上等的新鲜牛腩和白萝卜。

　　2、最重要的是要有一只真材实料的砂锅煲，优质的砂锅厚厚的砂锅壁炖出来的牛腩有特别香醇的味道，而不锈钢和铝制的锅是炖不出这种独特味道的。

　　3、你可以用高压锅缩短烹饪时间，但是会损失一部分口感，我坚持用砂锅炖煮，哪怕会花掉半天的时间才能让牛腩软糯。

　　4、牛腩和萝卜的比例没有特别的规定，牛腩多一些当然更加香。

　　5、全程砂锅盖要盖好，不要让香气流失，也为了锁住所有的食材味道。