农村散养鸡下的土鸡蛋和洋鸡蛋就是不一样，吃起来味道也非常的香，请你不要和我讲营养成分差不多啊，丢掉书本到农村走起，只要吃过一次真正的土鸡蛋你就明白了！

　　取两只大小相仿的土鸡蛋和洋鸡蛋，分别打破放在小碗里，仔细观察一下你就会发现两者的区别了，真正的土鸡蛋蛋黄要稍大一些，蛋黄的颜色也比较深，甚至有点发红的感觉了。

上图中颜色较深的为真正的土鸡蛋

　　当然，有些养殖户为了让洋鸡蛋看起来和土鸡蛋一样，有可能会在饮料中添加一些色素的东西，这样的洋鸡蛋颜色也是比较深的。但无论他们在饮料中添加什么东西，都不可能改变鸡蛋的浓稠度，我们用一个很简单的方法就可以识别了。

　　取两只牙签分别垂直插入蛋黄中，松开手之后你就会发现，洋鸡蛋中的牙签歪倒了，而土鸡蛋中的牙签却站得稳稳的。因为土鸡蛋的蛋白和蛋黄都比较浓稠，完全可以将牙签支撑起来。

　　土鸡蛋和洋鸡蛋之间的浓度区别，在做炒鸡蛋的时候也非常明显，你可以取三只土鸡蛋炒成一盘菜，另外再取四只洋鸡蛋炒成一盘菜，你会发现四只洋鸡蛋炒的菜还不三只土鸡蛋多，然后再吃上一口尝尝味道吧，土鸡蛋做的炒鸡蛋绝对香味扑鼻而且口感很好。

　　因此，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分虽然都是一样的，但营养成分的含量却完全不同，土鸡蛋含有更多的营养物质。另外，洋鸡蛋中还有可能含有激素或人工色素等有害物质。

　　补充说明：

　　1、用插牙签的方法识别土鸡蛋和洋鸡蛋并不是完全靠谱的，有网友曾经亲自用洋鸡蛋做过试验，插了N根牙签在洋鸡蛋的蛋黄中，牙签同样会屹立不倒，如下图——

这是用洋鸡蛋做的试验

　　2、另据专业从事厨师的网友介绍，识别土鸡蛋和洋鸡蛋最绝的方法是摔，就是把鸡蛋拿起来离地150～160公分，自然落下，蛋黄不散的就是正宗的土鸡蛋。