多春鱼取内脏通常是不开膛的，因为多春鱼肚子里有许多鱼籽，开膛容易让鱼籽散掉，多春鱼的营养精华也就流失了。

不开膛取内脏的妙招1

　　将多春鱼买回家以后，不用开膛，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。

不开膛取内脏的妙招2

　　用编织的勾针勾住多春鱼的鱼鳃，往外一拽，连肠子带鱼鳃就全部被拽出来了，非常方便。拽出肠子和鱼鳃后，再把多春鱼冲洗干净就行了。

　　以上就是多春鱼不开膛取内脏常用的两种方法，都很实用，大家吃多春鱼的时候不妨试试看。

　　多春鱼一年四季基本上都有鱼籽，但偶尔也能买到不带籽的多春鱼，这种多春鱼完全可以用剪刀剪开肚子，扯出内脏和鱼鳃，和咱们平常处理其它小鱼一样。

　　处理干净的多春鱼控净水，加盐、料酒和生姜腌制10分钟左右，就可以用来做菜食用了。如果暂时不吃，就擦干水分放在冰箱里冷藏保存，2天内吃完是不会变质的，冷冻起来则可以长期保存。