粥水浸生蚝是顺德许多店家的秋季主打菜品，味道鲜美至极，是深受顺德人喜爱的滋补美食。粥水浸生蚝的做法并不复杂，先煮上一锅白粥，然后将饱满的生蚝滑入翻滚的白粥当中，一分钟后，再熄火浸30秒，就可以吃到美味的粥水浸生蚝了。

　　原料：鲜生蚝10只，大米适量，生菜适量。

　　调味料：盐、葱花、姜末、胡椒粉各适量。

　　制作：

　　1、大米洗净，放入砂锅中，加适量清水，开火煮粥。水和米的比例大约为5：1。

　　2、鲜生蚝去壳取肉，放入盆中，用干生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净，控水备用。

　　3、生菜择洗干净，控水备用。

　　3、等白粥熬好后，将生蚝、姜末、生菜一起放入，煮沸约一分钟后，加入盐、胡椒粉调味，撒入葱花，熄火浸大约30秒即可出锅。

　　开始品尝吧，轻轻咬开一口，毫无杂味，秋季的生蚝鲜甜至极，大口咬下，肉质绵软有韧劲，渗出的汁水充溢嘴巴，立马感觉滋润满足。

　　美味秘诀：

　　生菜能吸收生蚝所带的一丝油腻，让这道菜更好吃。

　　健康小站：

　　白粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，叫“米油”，俗称“粥油”。它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。它有补中益气、健脾和胃、补益肾精、益寿延年及养颜的功效。