菠菜的吃法虽然是比较多的，但以下4种吃法最为常见，使用频率是最高的，因为这几种吃法都比较简单，做起来很方便，吃起来很美味。现在菠菜的4种常见吃法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　菠菜鸡蛋汤：鸡蛋2个，菠菜100克，湿淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤1000克，细盐4克，味精1克。鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。

　　清炒菠菜：菠菜300克，大3瓣，盐、米酒各1大匙。菠菜放入水中洗净，沥干。切成段备用。大蒜去皮，拍碎，切末。锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜爆香。加入菠菜用大火炒熟。加入调料炒匀即可。

　　菠菜鸡蛋饼：鸡蛋、菠菜、黑、白芝麻各适量。将菠菜过沸水后放凉切碎用盐、芝麻调味；热油后先将一半鸡蛋倒入锅中再将菠菜放在上面后再将另一半蛋液倒入，两面煎黄后即可。

　　凉拌菠菜：菠菜150克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、味精1/4茶匙。把菠菜放入开水锅内，炒烫2分钟，立即放入冷水中降温。大蒜切成末。菠菜挤出水分切成段放入盘中，加入盐、白糖、味精，用手抓匀，腌制3分钟。起油锅爆香蒜末。把菠菜摆入盘中，放入爆香的蒜末及蒜油，拌匀即可。