我相信，很多朋友都吃过或亲手做过杂蔬肉丝炒面，每个人的做法虽然大体相同，但做出的味道绝对是各有千秋的。今天我也把我的做法及制作要领奉献给大家，仅供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的杂蔬肉丝炒面。

　　原料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉各适量。

　　做法：猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10～15分钟。卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用。锅中放适量油，加热，放入肉丝炒至变色立马盛出。面条隔水蒸熟，拌上油待用。鸡蛋打散待用。

　　炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒，放入卷心菜丝拌炒，倒入鸡蛋液，放肉丝略加拌炒，放入蒸熟的面条，加少许酱油，放少许料酒，拌炒5分钟即可。整个过程不用盖锅盖。

　　制作要领：这碗杂蔬肉丝炒面好吃的关键有两点——肉丝要很嫩，鸡蛋也要鲜嫩鲜嫩的。肉丝腌制的时候要记得放点色拉油，面条可以用煮的，但建议尽量用蒸的口感会更劲道。