昨天是父亲节，我做了一道他很爱吃的黄瓜凉拌皮蛋。黄瓜选用那种短而粗的黄瓜，不管生吃还凉拌都非常的好吃。黄瓜凉拌皮蛋的做法相当简单，就是剥皮蛋的时候费点功夫。

　　原料：黄瓜一根，皮蛋3个，香菜2根，蒜2瓣。

　　调料：盐1茶匙，辣椒油1茶匙，生抽1茶匙，鸡精少许，醋1茶匙。

　　操作步骤：

　　第一步：皮蛋剥去外壳，准备一小盆清水，倒入少许后醋化开，把剥好的皮蛋放入醋水中洗净，沥净水分备用。

　　第二步：黄瓜洗净切小块，皮蛋切片，蒜切碎，香菜切碎。

　　第三步：把蒜碎、盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋放在一起，混合成调料汁。

　　第四步：黄瓜和皮蛋倒入小盆里，调料汁浇在黄瓜和皮蛋上，拌均匀即可食用。