凉拌香干是绝对可以刺激胃口的夏季家常菜，凉拌香干的做法虽然简单，却超级开胃下饭，味道不是一般滴好哇！但是，要想把凉拌香干做出这种水平，也是需要一定技巧的，现将我认为比较好吃的3种凉拌香干做法介绍如下，你一定要看好哟。

　　菠菜凉拌香干：新鲜的菠菜一把，香干，蒜头各适量。先把蒜头剁成蒜末，香干切成小方丁待用；菠菜放开水里烫下，去掉涩水，烫好的菠菜切成段；把切好的菠菜，香干丁，蒜末倒在一起，加盐、少许糖，鸡精搅拌后加入麻油，装盘即成。

　　香菜凉拌香干：五香豆腐干若干块，香菜二两，鸡精半调羹，麻油一调羹，黑胡椒粉适量。将豆腐干洗净，横刀切成三份，竖刀切丝，香菜切段；水煮开，沸腾后关火，倒入豆干丝，推匀，三十秒后捞出沥干；豆腐干丝和香菜倒入盘内，加鸡精、麻油，均匀撒入黑胡椒粉，拌匀后即可食用。

　　香辣凉拌香干：

　　原料：香干200克，青椒1个，红椒1个，生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油各少许；

　　制作：香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽；将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；

　　将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。

　　提示：以上介绍的只是凉拌香干的几种常见做法，大家可以根据自己的口味，在上述做法的基础上创造出自己的凉拌香干，比如可根据个人口味加入黄瓜丝，胡萝卜丝等等。