汤叶球的营养价值相当于腐竹，是优秀的植物蛋白，和芥蓝搭配成菜色相诱人，营养全面，维生素和蛋白质都有了。

原料：

汤叶球240克，芥蓝140克。

味汁：

蚝油3汤匙约45ml，红烧酱油2汤匙约30ml，凉白开水4汤匙约60ml，盐1/2茶匙约3克，白糖1/2茶匙约3克。

准备工作：

　　汤叶球提前出来放在室温下自然解冻，芥蓝摘去老叶后洗净待用，味汁料混合均匀调成味汁。

做法步骤：

　　1、解冻好的汤叶球放在蒸锅里，烧开后再大火蒸制5分钟左右。

　　2、洗净的芥蓝放在沸水中，加盐和几滴食用油，焯烫至断生后捞出来，用凉白开水过一遍，沥水待用。

　　3、蒸好的汤叶球取出来摆盘，再把沥净水的芥蓝摆入盘中。

　　4、把调好的料汁倒在小锅里烧开，淋在汤味球和芥蓝上面，完成。

多说两句：

　　1、汤叶球是用腐衣缠绕而成的球状食品，它本身就是熟的，所以烧开后再蒸5分钟左右就行了，蒸的时间太久会让汤叶球散开，影响美观。

　　2、芥蓝焯水时加点盐和几滴食用油，不仅能让芥蓝提前入点底味，还能让芥蓝的颜色更加碧绿诱人。

　　3、汤叶球除了这种吃法，还可以煎炸、做汤或做成凉拌菜食用。