做可乐鸡翅通常都不会炒糖色的，都是用可乐给鸡翅上色。但我家的可乐鸡翅是用炒糖色的方法来上色的，凡是吃过的都大赞与众不同，所以还是忍不住要显摆一下炒糖色可乐鸡翅的做法，颜色和味道都绝对是独特的。

　　原料：鸡翅中、可乐、葱段、姜块、干红辣椒段、大料、冰糖、盐、十三香、色拉油、生抽、盐各适量。

　　准备：鸡翅中洗净沥水，在鸡翅两边都划上几刀方便入味。

　　做法与步骤：

　　1、锅烧热后改小火，倒入色拉油和冰糖不停翻炒，看到糖浆起沫且沫子将要散开时，果断倒入鸡翅中炒匀。

　　2、鸡翅中与糖色炒匀后马上放姜块、葱段、生抽，转大火炒几下就倒入可乐没过鸡翅中，再加入大料、十三香和干红辣椒段。

　　3、大火烧开后盖上锅盖改成小火，慢慢炖大约20分钟放盐，转大火收汁后就可以出锅了。

　　补充说明：

　　1、炒糖色必须要用冰糖来炒才好，因为冰糖炒的糖色能让鸡翅中颜色红亮而且肉质较嫩。

　　2、炒糖色的火候掌握是非常关键的，但如果看到沫子将要散开时就马上倒入鸡翅中，就绝对能做到刚刚好。