状元豆是南京夫子庙很有名的特色小吃，说白了，状元豆实际上就是五香豆，其特点是入口喷香，富有弹性，咸甜软嫩，让人吃起来就停不住嘴喽。这种小吃没有人工色素和添加剂，既健康又好吃，女性朋友们不妨做来当作零食。

　　状元豆的原料：黄豆、红枣、水发笋、盐、味精、五香粉、红曲米、料酒、酱油各适量。

　　状元豆的做法：

　　将黄豆提前泡发好，倒入锅中，加适量清水，放两个八角，大火煮开后转小火煮1个小时；开盖后加入少许红曲米、酱油、料酒、盐、五香粉，放入红枣、笋丁，大火收汁即可。将成品状元豆在太阳下晒干，即可以长期保存食用。

　　要领：豆子浸泡24小时，这样可以很容易煮烂而且更容易入味；竹笋一定要先过开水烫一下，去除瑟味。