青椒百叶炒银芽是一道简单易做又好吃的家常炒菜，此菜青脆爽口，操作便捷，很适合下班后赶着做晚餐的上班族。我这种做法是江南口味，比较清淡，口味重的朋友们可以根据自己的喜好，酌情添加葱姜蒜、辣椒、花椒、醋等。

材料：

绿豆芽250克、厚百叶半张、青椒半个、盐适量、鸡精少许。

做法步骤：

　　1、绿豆芽摘去头尾洗净备用。

　　2、厚百叶洗净切成5公分长的细丝备用。

　　3、青椒去籽洗净，切成细丝备用。

　　4、热锅入油，油温后放入豆芽、百叶丝、青椒丝快速翻炒半分钟，放盐和鸡精后，翻炒均匀，出锅装盘就OK啦。

提示一下：

　　绿豆芽可以不摘头尾以节省时间，我买的是已摘去头尾的净菜。