这道酱瓜炒肉丝可以说是一道永远吃不腻的家常小炒，半个酱瓜，一根胡萝卜，一块姜，几块豆干，随便炒炒就很美味。早晨就豆浆吃馒头，中午还可做白米饭便当，晚上还可就稀饭，都非常合适。

　　酱瓜炒肉丝的做法——

　　原料：酱瓜半个，肉丝适量，胡萝卜一根，姜丝、豆干各适量，香菜少许。

　　调料：酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，香油各适量。

　　做法：咸菜疙瘩先切片，再切丝，然后泡热水去掉一部分咸味，其余的食材切丝备用。肉丝用料酒；酱油抓匀，锅中放油，将肉丝滑熟，放入姜丝；胡萝卜丝；香干丝炒匀。烹入酱油炒香，倒入咸菜，加入清水，调入鸡精，稍闷一会。焖煮之后，放入胡椒粉，撒上香菜，淋入香油即可。