苦瓜炒鸡蛋是清热去火的家常炒菜，因为老公这两天上火了，所以做了苦瓜炒鸡蛋给他去去火，很简单的去火菜。

材料：

苦瓜一根，鸡蛋两枚，红彩椒1/4个，蒜片和盐各适量。

准备工作：

　　1、苦瓜洗净之后再剖成两半，刮尽内瓤后再切成片状。

　　2、鸡蛋磕入碗里并加少许盐打菜，红彩椒去籽后切丁。

做法步骤：

　　1、热锅冷油下入蒜片爆香，蒜香味出来之后就倒入打散的鸡蛋液。

　　2、炒至鸡蛋液基本成型后倒入苦瓜片和红椒丁，大火翻炒2到3分钟后加盐调味。

　　3、出锅，装盘，上桌，开吃啦。

补充说明：

　　将苦瓜直接下锅生炒效果更好，比较怕苦的朋友也可以先将苦瓜片焯水，过凉水处理之后再下锅炒制。另外，这道菜除了可以清热去火之外，还具有减肥和清肠排毒的食疗功效。