这款五彩蛋丝的营养比较丰富，也是多数小朋友都喜欢吃的炒蛋丝，能为小朋友们补充全面丰富的营养。

　　原料：瘦肉丝50克，鸡蛋3只，青椒1只切丝，胡萝卜丝20克，绿豆芽10克，洋葱10克。

　　调味料：姜丝、葱段、生粉、生抽各少许。

　　准备工作：瘦肉丝用少许生粉和盐腌制入味，其它食材和调味料都准备好待用。

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋磕到碗里加少许盐打匀，用平底锅摊成厚度均匀的薄蛋皮，切丝。

　　2、热锅冷油下入瘦肉丝，炒到肉丝变色时盛出来待用。

　　3、趁着锅内的余油下入生姜丝和胡萝卜丝，炒1分钟左右再倒入青椒丝、洋葱丝和绿豆芽。

　　4、大火快速翻炒2分钟左右加盐调味，再倒入瘦肉丝和蛋丝。

　　5、轻轻翻炒2分钟后下入葱段和生抽，炒匀出锅。

　　补充说明：绿豆芽掐头去尾后再炒菜更好吃。