荞麦是最为宝贵的富硒资源，而硒是人体微量元素中的“抗癌之王”，另外硒还能使人精神良好、思维协调。荞麦和大米一起煮成荞麦粥，有一份特有的甘香，不用小菜配送也能喝下两大碗。荞麦粥的做法也有很多种，下面我给大家推荐几种不同的做法，供朋友们作为参考吧。

　　荞麦粥做法一：荞麦粉，陈米饭各适量。水烧开，把米饭放进去，煮20分钟，成粥，水可以放多点，加了荞麦粉会变稠。荞麦粉用冷水调开，切记不能用开水。把荞麦糊糊倒进锅里，开最小火，并且不断用勺子搅拌，煮10分钟即可。

　　荞麦粥做法二：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，低盐酱油10克。把芥麦米洗净，沥干水分。鸡腿肉片成小块；土豆去皮切小块；胡萝卜切成片。锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。

　　把低盐酱油10克、盐2克，倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、白扁豆一起煮20分钟。直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。

　　荞麦粥做法三：鲜香菇2朵、荞麦米80克、红米100克、油1汤匙、盐1汤匙。鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

　　制作要领：荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。

　　提醒：新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。另外，荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。

　　营养功效：荞麦是最为宝贵的富硒资源，而硒是人体微量元素中的“抗癌之王”，另外硒还能使人精神良好、思维协调。荞麦粥，不仅营养丰富，还可以消脂除腻、帮助消化，而且长期食用有美白防衰老的作用哦！