不少人认为做红薯粥随便什么时候下红薯都好吃，但其实下红薯的时间也是很有讲究的，水开时再下红薯口感最好。

　　如果我们将红薯冷水下锅煮粥，红薯经过长时间的浸泡，再煮熟以后口感会变得很差，吃起来有点发硬的感觉，不够香糯，而且有一股很明显的水气。

　　虽然我讲不清楚这其中的道理，但实践证明只有水开后再下红薯才是正确的选择，你只要亲自做个对比就知道了。

多说两句：

　　整块的红薯在水中浸泡的时间久了，口感也会变得很差，再怎么煮也不会香糯好吃了。所以，在红薯的收获季节如果遇到连续的雨天，或者收回家的红薯因保存不当而被水泡到，这样的红薯就只能用来喂猪了。