中秋节，团圆节，开开心心过大节。

　　月儿圆，月饼圆，圆圆满满赏月圆。

　　中秋放假，全家亲人团聚，老老小小聚一起，喜庆而欢乐，势必大餐宴请。家里也有老人孩子，为他们做到补脾易消化的菜肴----红心苦瓜酿肉。

　　主料：青苦瓜，夹心肉，豆腐，鸡蛋，彩椒。

　　辅料：盐，味精，料酒。

　　步骤：

　　1、苦瓜洗净，切成2厘米高的小圈，用调羹的柄掏空子及其他东西，特别是里面的白圈，全部抠干净，否则比较苦，彩椒切粒，备用。

　　2、夹心肉切块剁碎，加入一汤匙料酒拌匀，放入一小块豆腐，与肉调匀，加入适量的盐，味精，一个蛋清，朝一个方向打匀，腌制十分钟。

　　3、用咖啡匙把调好的肉填入苦瓜圈里，面上加一颗彩椒粒，码好入盘。

　　4、入锅旺火蒸十分钟，OK了。

　　红心苦瓜酿肉营养价值高，蔬菜肉搭配，脂肪低，清凉解毒，不腻，特别适合喜欢吃肉的高血压高血脂的老年人，碎肉易消化吸收，蛋白质丰富而胆固醇不高。