秋天的天气，烦躁不安，脾气也来得大，无明火随时发作。今天与大家一起来分享一道降火健脾消食的好菜：嫩南瓜炒香干。

　　主料：嫩南瓜一个，彩椒半个，香干三块，生姜一掰。

　　辅料：盐，味精。

　　步骤：

　　1、嫩南瓜切丝，彩椒切丝，生姜切丝，香干切丝，嘿嘿。

　　2、锅烧热无水，下油，五分熟，下生姜丝，煸炒出姜味，倒入南瓜丝，彩椒丝，拌匀后，淋入两汤匙开水，翻炒2分钟下香干丝，一分钟后，下盐，熟后下味精，起锅。

　　有些人肯定很奇怪，一般人做菜都是放蒜，而这里放姜，何故呢？嫩南瓜为寒性食材，脾胃弱者吃了会刚到不舒服，放入煸炒的姜丝，姜为辛辣且热性食材，与之配伍，刚好可以中和。

　　该道菜有健脾，消食，去脂之功效，有香干的介入，又不缺蛋白质的摄入，无胆固醇，减脂降血压是肥胖和素食者的好食材，喜欢的朋友，试试，一定不失望。