苹果果酱的制作方法其实和其它果酱基本相同，但要成功做出好吃的苹果果酱，最关键的是一定要选择对的苹果，如果选错了苹果就容易失败。

苹果果酱的做法一

　　原料：九分熟的红富士苹果600克，柠檬汁35克，冰糖320克。

　　准备：苹果去皮去核后切成小碎丁，与冰糖和柠檬汁放在一起拌匀，盖保鲜膜放冰箱里冷藏大约12小时，每3小时取出翻拌一次。

　　做法与步骤：

　　1、冷藏结束后取出容器查看，如果发现腌出的汁液很少，可以加入少许清水拌匀，总的汁液量不要超过苹果表面。

　　2、把苹果连同汁液倒在不锈钢锅里，烧开后用小火保持着沸腾的状态，不时搅拌几下并除去浮沫。

　　2、当感觉锅里的酱汁有些浓稠时，就要不停的搅拌防止粘底，浓缩至原来体积的一半左右时，再继续小火煮一段时间就差不多了。

　　3、取一滴果酱滴入清水中，如果直接沉入水底就说明浓稠度足够了，关火准备出锅吧。

苹果果酱的做法二

　　原料：九分熟的红富士苹果600克，柠檬汁35克，冰糖320克。

　　准备：苹果去皮去核后切成小碎丁，入蒸锅把苹果丁蒸烂后取出，放料理机里加适量水打成果浆待用。

　　做法步骤：

　　1、把苹果果浆和柠檬汁倒在不锈钢锅里，烧开后用小火保持着沸腾的状态，不时搅拌几下并除去浮沫。

　　2、煮至稍浓稠时加冰糖并不停搅拌，直到煮成合适的浓稠度时关火准备出锅。

　　这种方法做出的苹果果酱口感比较细腻，制作时需要注意的事项和操作要点同上。

　　以上两种苹果果酱的做法可根据喜欢任选，把果酱做好以后的步骤和方法就不再多说了，参考以前发表的果酱做法吧。另外，上述做法中的冰糖可用等量白糖代替。

　　苹果果酱成功的关键

　　1、苹果最好选用9分熟的才好，因为熟透的苹果不容易煮出果胶，低于9分熟的苹果甜度和香味又不够。

　　2、因为有些品种的苹果含水量较低，所以制作过程要视况决定要不要加水，但总的水量不能超过苹果表面。