黑椒茄汁排骨汤可以说是排骨汤最美味的做法，既够味儿又够营养，不信你就做来尝一尝吧。黑椒茄汁排骨汤关键是要放番茄汁，这样汤会很自然的变稠腻，很够味儿！下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：排骨、胡萝卜、青豆、玉米、番茄、洋葱、蒜瓣、番茄酱、山楂粉、黑胡椒、肉桂粉、辣椒酱、生抽、盐各适量。

　　做法：番茄洗净榨汁，玉米青豆提前从冰箱取出解冻，胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，蒜瓣切片。排骨焯水，捞出沥水备用。锅中放适量油，将排骨放入小火煎，用筷子翻面，至表面略焦，取出待用，油留在锅中。

　　用煎排骨的油爆香蒜片，再放入洋葱，小火炒香，放入胡萝卜稍加拌炒，放入事前榨好的番茄汁，再加少许番茄酱，放黑胡椒粉，放山楂粉，放肉桂粉，放辣椒酱，放生抽一汤匙，放适量清水，放入排骨。大火煮开，转中火煮10分钟之后，放少许盐调味，再继续煮。

　　排骨熟了之后，放青豆、玉米粒，煮至汤汁开始稠腻即可。如果喝汤的话这样就可以了，如果不喝汤，你可以再继续煮上一会儿，转大火彻底收汁。

　　制作要领：如果嫌榨番茄汁麻烦，直接番茄切块即可，不过用番茄汁做出的汤汁会更显稠腻。排骨要煎一下会更香，也可以去除肉腥味。山楂粉跟肉桂粉你可以选放，辣椒酱最好是放那么一丁点哈，提味儿，基本上没啥辣味的。

　　放一点番茄酱进去，颜色会好看些，更鲜亮点儿，但是量不可多。放了点儿生抽，也是为了颜色更好看些，千万别放多！！辣椒酱也放一点点，开胃！