现在很多年轻人都不会煮饭，或者就算会，也就是煮煮面什么的，但是，咱不能总是这样，一定要学会用自己双手养活自己哦。所以分享给大家一些家常做饭的小技巧，希望能帮到大家。

　　1、煮水饺时，在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

　　2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中

　　4、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。

　　5、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。

　　6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

　　7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

　　8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。

　　9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

　　10、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

　　11、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

　　12、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美

　　13、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。

　　14、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

　　15、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟。