虾线到底是在虾的背部还是腹部，以及虾腹部的黑线是什么，这两个问题很多网友想要知道，但却找不到正确的答案。其实，虾线就是指虾的肠道，它的位置就在虾的背部。虾的腹部也有一条黑线，这条黑线其实是虾筋。

　　每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。

虾腹部的这条黑线并不是虾线，而是虾筋

　　虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。

　　也有不少朋友说龙虾的虾线是在腹部，而对虾等其它虾类的虾线是在背部，这完全是不经过大脑考虑的信口胡说。因为，所有虾的虾线都是在虾的背部。

　　在用虾做菜时我们还会发现，虾受热以后就会弯曲成弓形，这就是因为虾筋受热后收缩导致的。因此，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调之前就必须要将这条虾筋弄断，弄断虾筋的方法有如下两种——

　　一、将虾的腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。

　　二、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，把虾筋划断。

　　现在，你应该清楚的了解虾线到底是在虾的背部还是腹部了吧，这对你正确的去除虾线是很有帮助的，遇到需要保持笔直造型的虾类菜肴也应该知道如何处理了。