蒜茸凉拌橄榄菜是用鲜嫩的橄榄菜制作而成，非常清爽可口，如果你在菜市场有幸遇到这种菜，不妨买来尝一尝。蒜茸凉拌橄榄菜的做法很简单，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　原料：鲜嫩橄榄菜半斤

　　调料：鲜酱油，麻油，大蒜各适量。

　　做法：橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干。大蒜拍松切末。取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水。装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油，就OK了，吃的时候拌一下即可。