这道石斑鱼鱼片是我朋友刚刚试做的新菜，吃起来很是爽口而且营养又养生，家里有石斑鱼的朋友不妨做来尝一尝。

　　原料：石斑鱼1条约6斤，姜汁、柠檬汁、生姜片、盐各适量。

　　准备工作：石斑鱼杀好洗净后片成薄的鱼片，用姜汁和柠檬汁轻轻拌匀待用。

　　做法步骤：

　　1、片鱼片剩下的鱼头和鱼骨放入砂锅，加生姜片和清水熬至奶白色，倒入火锅。

　　2、火锅烧至汤汁沸腾时，用筷子夹取鱼片涮熟，蘸细盐食用。

　　美味秘诀：6斤左右的石斑鱼最好吃，大鱼肉粗易过火，老了以后肉象柴皮。

　　美食点评：用这种方法吃石斑鱼比其它吃法好多了，鱼肉爽口的脆嫩，而且营养一点都不会流失，火锅里的汤汁最后也可以喝掉。